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Ergebnis der Suche nach: Friedrich and Schlegel

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Art des Inhalts Hochschulschrift
Titel Influence of Enzymatic Hydrolysis and Fermentation of Lupin Protein Isolates on their Functional, Sensory and Immunoreactive Properties / Katharina Schlegel ; Gutachter: Andrea Buettner, Stefan Schillberg ; Betreuer: Andrea Buettner
Person(en) Schlegel, Katharina (Verfasser)
Buettner, Andrea (Akademischer Betreuer)
Buettner, Andrea (Gutachter)
Schillberg, Stefan (Gutachter)
Verlag Erlangen : Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg (FAU)
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 2021
Umfang/Format Online-Ressource (pdf)
Hochschulschrift Dissertation, Erlangen, Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg (FAU), 2021
Persistent Identifier URN: urn:nbn:de:bvb:29-opus4-178947
URL https://opus4.kobv.de/opus4-fau/frontdoor/index/index/docId/17894 (Verlag) (kostenfrei zugänglich)
Sprache(n) Englisch (eng)
Schlagwörter Fermentation* ; Hydrolysis* (*maschinell ermittelt)
DDC-Notation 664.7 (maschinell ermittelte DDC-Kurznotation)
Sachgruppe(n) 660 Technische Chemie

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