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Titel Some comments on the usefulness of 2‐thiobarbituric acid (TBA) test for the evaluation of rancidity in frozen fish
Person(en) Kolakowska, A. (Verfasser)
Deutry, J. (Verfasser)
Umfang/Format Online-Ressource (pdf)
Persistent Identifier URN: urn:nbn:de:101:1-2024040805182493003140
DOI: 10.1002/food.19830270530
URL https://doi.org/10.1002/food.19830270530
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 19.10.2006
Sprache(n) Englisch (eng)
Beziehungen Enthalten in: Nahrung (Bd. 27, 2006, Nr. 5: 513-518. 6 S.)

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