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Titel Antioxidant and Antimicrobial Activity of Peptides Extracted from Meat By-products: a Review / by Paula Borrajo, Mirian Pateiro, Francisco J. Barba, Leticia Mora, Daniel Franco, Fidel Toldrá, José M. Lorenzo
Person(en) Borrajo, Paula (Verfasser)
Pateiro, Mirian (Verfasser)
Barba, Francisco J. (Verfasser)
Mora, Leticia (Verfasser)
Franco, Daniel (Verfasser)
Toldrá, Fidel (Verfasser)
Lorenzo, José M. (Verfasser)
Organisation(en) SpringerLink (Online service) (Sonstige)
Umfang/Format Online-Ressource : online resource.
Persistent Identifier URN: urn:nbn:de:101:1-2020030120063947761795
DOI: 10.1007/s12161-019-01595-4
URL https://doi.org/10.1007/s12161-019-01595-4
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 2019
DDC-Notation 664.9 (maschinell ermittelte DDC-Kurznotation)
Sprache(n) Englisch (eng)
Beziehungen Enthalten in: Food analytical methods (Bd. 12, 19.7.2019, Nr. 11, date:11.2019: 2401-2415)
Sachgruppe(n) 660 Technische Chemie

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