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Art des Inhalts Hochschulschrift
Titel Interaction of β-lactoglobulin [beta-lactoglobulin] with sinigrin and allyl isothiocyanate : effect on proteinś physico-chemical and functional properties / vorgelegt von Koraljka Rade Kukic
Person(en) Rade Kukic, Koraljka (Verfasser)
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 2009
Umfang/Format VIII, 123 S. : Ill., graph. Darst. ; 30 cm
Hochschulschrift Potsdam, Univ., Diss., 2009
Sprache(n) Englisch (eng)
Schlagwörter Physiologische Chemie
DDC-Notation 612.01 [DDC22ger]
Sachgruppe(n) 610 Medizin, Gesundheit

Frankfurt Signatur: 2010 B 5441
Bereitstellung in Frankfurt
Leipzig Signatur: 2010 B 6515
Bereitstellung in Leipzig




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