Katalog der Deutschen Nationalbibliothek

Neuigkeiten Servicezeiten in Frankfurt am Main ab 1. Dezember 2025: Montag bis Freitag 9–18 Uhr und Samstag 10–16 Uhr
Service hours in Frankfurt am Main from 1 December 2025: Monday to Friday 9:00-18:00 and Saturday 10:00-16:00
 
Neuigkeiten Wegen Wartungsarbeiten ist vom 12. bis 14. Januar 2026 der Museumslesesaal, sowie vom 14. bis 16. Januar 2026 der Musiklesesaal geschlossen. // Due to maintenance work the museum reading room will be closed from 12 to 14 January 2026 and the music reading room from 14 to 16 January 2026.
 
 

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Titel Hydrolysis by Indigenous Plasmin: Consequences for Enzymatic Cross-Linking and Acid-Induced Gel Formation of Non-Micellar Casein / by Norbert Raak, Lena Brehm, Rebecca Leidner, Thomas Henle, Harald Rohm, Doris Jaros
Person(en) Raak, Norbert (Verfasser)
Brehm, Lena (Verfasser)
Leidner, Rebecca (Verfasser)
Henle, Thomas (Verfasser)
Rohm, Harald (Verfasser)
Jaros, Doris (Verfasser)
Organisation(en) SpringerLink (Online service) (Sonstige)
Umfang/Format Online-Ressource : online resource.
Persistent Identifier URN: urn:nbn:de:101:1-2019112811322709708962
DOI: 10.1007/s11483-019-09601-2
URL https://doi.org/10.1007/s11483-019-09601-2
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 2019
DDC-Notation 615.19 (maschinell ermittelte DDC-Kurznotation)
Sprache(n) Englisch (eng)
Beziehungen Enthalten in: Food biophysics (4.8.2019: 1-10)
Sachgruppe(n) 610 Medizin, Gesundheit

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