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Art des Inhalts Hochschulschrift
Titel Hydro-, Alco- and Aerogels from Potato and Whey Proteins : Correlation between Protein Interactions and Rheological Properties / David Julian Andlinger ; Gutachter: Ulrich Kulozik, Irina Smirnova, Petra Först ; Betreuer: Ulrich Kulozik
Person(en) Andlinger, David Julian (Verfasser)
Kulozik, Ulrich (Akademischer Betreuer)
Kulozik, Ulrich (Gutachter)
Smirnova, Irina (Gutachter)
Först, Petra (Gutachter)
Verlag München : Universitätsbibliothek der TU München
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 2022
Umfang/Format Online-Ressource
Hochschulschrift Dissertation, München, Technische Universität München, 2022
Persistent Identifier URN: urn:nbn:de:bvb:91-diss-20220628-1637559-1-4
URL http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:bvb:91-diss-20220628-1637559-1-4 (Verlag) (kostenfrei zugänglich)
Sprache(n) Englisch (eng)
Schlagwörter Protein-protein interactions* ; Proteins* ; Whey* ; Aerogels* (*maschinell ermittelt)
DDC-Notation 664.06 (maschinell ermittelte DDC-Kurznotation)
Sachgruppe(n) 660 Technische Chemie

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