Katalog der Deutschen Nationalbibliothek

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Titel Effect of pulsed light treatment on natural microbiota, enzyme activity, and phytochemical composition of pineapple (Ananas comosus [L.] Merr.) juice / Kathrin Vollmer, Snehasis Chakraborty, Prasanna Prakash Bhalerao, Reinhold Carle, Jan Frank, Christof Björn Steingass
Person(en) Vollmer, Kathrin (Verfasser)
Chakraborty, Snehasis (Verfasser)
Bhalerao, Prasanna Prakash (Verfasser)
Carle, Reinhold (Verfasser)
Frank, Jan (Verfasser)
Steingaß, Christof Björn (Verfasser)
Verlag Hohenheim : Universität Hohenheim
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 2020
Umfang/Format Online-Ressource
Persistent Identifier URN: urn:nbn:de:101:1-2512240118207.222636191739
DOI: 10.1007/s11947-020-02460-7
URL https://hohpublica.uni-hohenheim.de/handle/123456789/16273 (Verlag) (kostenfrei zugänglich)
https://doi.org/10.1007/s11947-020-02460-7 (Verlag) (kostenfrei zugänglich)
Sprache(n) Englisch (eng)
Anmerkungen In: Food and bioprocess technology, 13 (2020), 7, 1095-1109. https://doi.org/10.1007/s11947-020-02460-7. ISSN: 1935-5149
In: Food and bioprocess technology
In: 13
In: 7
In: 1935-5149
Sachgruppe(n) 660 Technische Chemie

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