Katalog der Deutschen Nationalbibliothek
Ergebnis der Suche nach: dce=634.7
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| Link zu diesem Datensatz | https://d-nb.info/1313670936 |
| Art des Inhalts | Hochschulschrift |
| Titel | Effects of cell wall degradation on the polyphenol content and profile of red berries during juice production / Lena Rebecca Larsen |
| Person(en) | Larsen, Lena Rebecca (Verfasser) |
| Organisation(en) | Eric Cuvillier (Firma) (Verlag) |
| Ausgabe | 1. Auflage |
| Verlag | Göttingen : Cuvillier Verlag |
| Zeitliche Einordnung | Erscheinungsdatum: 2021 |
| Umfang/Format | Online-Ressource, 164 Seiten (pdf) |
| Andere Ausgabe(n) | Erscheint auch als Druck-Ausgabe: Larsen, Lena Rebecca: Effects of cell wall degradation on the polyphenol content and profile of red berries during juice production |
| Persistent Identifier | URN: urn:nbn:de:101:1-2023121521275118677548 |
| ISBN/Einband/Preis | 978-3-7369-6518-8 |
| EAN | 9783736965188 |
| Sprache(n) | Englisch (eng) |
| Schlagwörter | Beerenobst ; Fruchtsaftherstellung ; Mazeration ; Pektine ; Abbaureaktion ; Enzymkatalyse ; Ultraschall ; Anthocyane ; Anreicherung |
| DDC-Notation | 664.8047 [DDC23ger] |
| Sachgruppe(n) | 660 Technische Chemie |
| Online-Zugriff | Archivobjekt öffnen |
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