Katalog der Deutschen Nationalbibliothek

Neuigkeiten Servicezeiten in Frankfurt am Main ab 1. Dezember 2025: Montag bis Freitag 9–18 Uhr und Samstag 10–16 Uhr
Service hours in Frankfurt am Main from 1 December 2025: Monday to Friday 9:00-18:00 and Saturday 10:00-16:00
 
Neuigkeiten Wegen Wartungsarbeiten ist vom 12. bis 14. Januar 2026 der Museumslesesaal, sowie vom 14. bis 16. Januar 2026 der Musiklesesaal geschlossen. // Due to maintenance work the museum reading room will be closed from 12 to 14 January 2026 and the music reading room from 14 to 16 January 2026.
 
 

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Sachbegriffe
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Sachbegriff Fermentiertes Lebensmittel
Quelle Wikipedia unter Fermentation und analog Gegorenes L.
Erläuterungen Definition: Mit Hilfe von Mikroorganismen oder deren Enzymen hergestelltes, veredeltes oder konserviertes Lebensmittel.
Oberbegriffe Fermentationsprodukt
Lebensmittel
Thematischer Bezug Verwandter Begriff: Fermentation
Verwandter Begriff: Gegorenes Lebensmittel
DDC-Notation 641.4
664.6
664.5
Systematik 31.11 Lebensmitteltechnologie ; 33.2 Kochen, Backen, Lebens- und Genussmittel, Küchengerät
Typ Allgemeinbegriff (saz)
Untergeordnet 2 Datensätze
  1. Kishk
    Weizenprodukt
  2. Tape-Ketan
    Reisprodukt
Thema in 11 Publikationen
  1. [Wild fermentation]
    Die Fermentier Bibel
    Katz, Sandor Ellix. - München : riva, 2025, 1. Auflage
  2. [Wild fermentation]
    Die Fermentier-Bibel
    Katz, Sandor Ellix. - München : Riva, 2025, 1. Auflage
  3. ...
Maschinell verknüpft mit 6 Publikationen
  1. Lebendiges Glas: Fermentation leicht gemacht
    Böhm, Sabine. - Berlin : epubli, 2025, 1. Auflage
  2. Lebendiges Glas: Fermentation leicht gemacht
    Böhm, Sabine. - Berlin : epubli, 2025, 2. Auflage
  3. ...





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