Katalog der Deutschen Nationalbibliothek
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Link zu diesem Datensatz | https://d-nb.info/1250079942 |
Art des Inhalts | Hochschulschrift |
Titel | Stabilisotopenmarkierungsexperimente und quantitative Studien zur Bildung unbekannter Bitterstoffe in Röstkaffee / Sara Florentine Marquart |
Person(en) | Marquart, Sara Florentine (Verfasser) |
Organisation(en) | Verlag Dr. Hut (München) (Verlag) |
Verlag | München : Verlag Dr. Hut |
Zeitliche Einordnung | Erscheinungsdatum: 2021 |
Umfang/Format | Online-Ressource, 195 Seiten |
Andere Ausgabe(n) | Erscheint auch als Druck-Ausgabe: Marquart, Sara Florentine: Stabilisotopenmarkierungsexperimente und quantitative Studien zur Bildung unbekannter Bitterstoffe in Röstkaffee |
Hochschulschrift | Dissertation, Technische Universität München, 2021 |
Persistent Identifier | URN: urn:nbn:de:101:1-2022012122330452408158 |
URL | http://www.dr.hut-verlag.de/978-3-8439-4946-0.html (Verlag) |
ISBN/Einband/Preis | 978-3-8439-4946-0 |
Sprache(n) | Deutsch (ger) |
Beziehungen | Lebensmittelchemie |
Anmerkungen | Vom Verlag als Druckwerk on demand und/oder als E-Book angeboten |
Schlagwörter | Kaffeebohne ; Rösten ; Trigonellin ; Kaffeesäure ; Thermische Abbaureaktion ; Röstkaffee ; Bitterstoff ; Lebensmittelanalyse ; Isotopenmarkierung ; LC-MS ; NMR-Spektroskopie |
DDC-Notation | 663.934 [DDC23ger] |
Sachgruppe(n) | 660 Technische Chemie |
Online-Zugriff | Archivobjekt öffnen |