Katalog der Deutschen Nationalbibliothek
Ergebnis der Suche nach: "138226660"
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| Link zu diesem Datensatz | https://d-nb.info/1248192567 |
| Titel | Effect of varying salt concentration on iridescence in precooked pork meat / by Chiara Ruedt, Monika Gibis, Jochen Weiss |
| Person(en) |
Rüdt, Chiara (Verfasser) Gibis, Monika (Verfasser) Weiss, Jochen (Verfasser) |
| Organisation(en) | SpringerLink (Online service) (Sonstige) |
| Umfang/Format | Online-Ressource : online resource. |
| Persistent Identifier |
URN: urn:nbn:de:101:1-2021122118560792508212 DOI: 10.1007/s00217-021-03850-7 |
| URL | https://doi.org/10.1007/s00217-021-03850-7 (Open Access) |
| Zeitliche Einordnung | Erscheinungsdatum: 2021 |
| DDC-Notation | 664.9 (maschinell ermittelte DDC-Kurznotation) |
| Sprache(n) | Englisch (eng) |
| Beziehungen | Enthalten in: European food research and technology (4.10.2021: 1-12) |
| Sachgruppe(n) | 660 Technische Chemie |
| Online-Zugriff | Archivobjekt öffnen |
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