Katalog der Deutschen Nationalbibliothek

Neuigkeiten Servicezeiten in Frankfurt am Main ab 1. Dezember 2025: Montag bis Freitag 9–18 Uhr und Samstag 10–16 Uhr
Service hours in Frankfurt am Main from 1 December 2025: Monday to Friday 9:00-18:00 and Saturday 10:00-16:00
 
Neuigkeiten Wegen Wartungsarbeiten ist vom 12. bis 14. Januar 2026 der Museumslesesaal, sowie vom 14. bis 16. Januar 2026 der Musiklesesaal geschlossen. // Due to maintenance work the museum reading room will be closed from 12 to 14 January 2026 and the music reading room from 14 to 16 January 2026.
 
 

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Titel Kälteverkürzung und Elektrostimulation bei Fleisch : Untersuchungen an Schaf- und Rindfleisch / von Harald Specht
Person(en) Specht, Harald (Verfasser)
Ausgabe 1. Aufl.
Verlag Leipzig : Fachbuchverl.
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 1990
Umfang/Format 212 S. : Ill., graph. Darst. ; 22 cm
ISBN/Einband/Preis 978-3-343-00534-5 Pp. : M 29.50
3-343-00534-7 Pp. : M 29.50
Sprache(n) Deutsch (ger)
Beziehungen Technik und Technologie der Lebensmittelproduktion
Anmerkungen Literaturverz. S. 190 - 202
Status nach VGG: vergriffen
Schlagwörter Rindfleisch ; Kälteverkürzung ; Elektrostimulation
Schaffleisch ; Kälteverkürzung ; Elektrostimulation
Sachgruppe(n) 42 Technische Chemie, Lebensmitteltechnologie, Textiltechnik und andere Technologien ; 33 Medizin
Weiterführende Informationen Inhaltsverzeichnis

Frankfurt Signatur: D 89/59974
Bereitstellung in Frankfurt
Leipzig Signatur: 1990 A 20403
Bereitstellung in Leipzig




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