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Titel Die Molekül-Küche : Physik und Chemie des feinen Geschmacks / Thomas Vilgis
Person(en) Vilgis, Thomas (Verfasser)
Ausgabe 8., korrigierte Aufl.
Verlag Stuttgart : Hirzel
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 2010
Umfang/Format 216 S. : Ill., graph. Darst. ; 24 cm
ISBN/Einband/Preis 978-3-7776-2104-3 kart. : EUR 19.80, sfr 33.70 (freier Pr.)
Sprache(n) Deutsch (ger)
Anmerkungen Literaturangaben
Schlagwörter Molekularküche ; Physikalischer Effekt ; Chemische Reaktion ; Kochen
DDC-Notation 641.5015 [DDC22ger]
Sachgruppe(n) 640 Hauswirtschaft und Familienleben
Weiterführende Informationen Inhaltsverzeichnis
Inhaltstext

Frankfurt Signatur: 2010 A 66791
Bereitstellung in Frankfurt
Leipzig Signatur: 2010 A 85468
Bereitstellung in Leipzig




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