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Art des Inhalts Hochschulschrift
Titel Vergleichende Untersuchungen zur Fleischqualität beim Schwein mit Hilfe der pH-, Leitfähigkeits- und Farbhelligkeitsmessung (42 - 45 Minuten p.m) mit besonderer Berücksichtigung von Vorbelastungen, des Schlachtgewichts und des Magerfleischanteils / vorgelegt von Martin von Wenzlawowicz
Person(en) Wenzlawowicz, Martin von (Verfasser)
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 1994
Umfang/Format IV, 97 S. : graph. Darst. ; 21 cm
Hochschulschrift Berlin, Freie Univ., Diss., 1994
Sachgruppe(n) 34 Tiermedizin ; 42 Technische Chemie, Lebensmitteltechnologie, Textiltechnik und andere Technologien
Weiterführende Informationen Inhaltsverzeichnis

Frankfurt Signatur: H 1995 A 3335
Bereitstellung in Frankfurt
Leipzig Signatur: H 1995 A 3335
Bereitstellung in Leipzig




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