Katalog der Deutschen Nationalbibliothek

Neuigkeiten Servicezeiten in Frankfurt am Main ab 1. Dezember 2025: Montag bis Freitag 9–18 Uhr und Samstag 10–16 Uhr
Service hours in Frankfurt am Main from 1 December 2025: Monday to Friday 9:00-18:00 and Saturday 10:00-16:00
 
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Neuigkeiten Die Lesesäle für Geisteswissenschaften, Naturwissenschaften, der Alte Lesesaal Technik und der Anne-Frank-Shoah-Lesesaal in Leipzig schließen am 04.02.2026 wegen einer Veranstaltung bereits um 15 Uhr. Die weiteren Lesesäle sowie die Servicetheke sind zu den regulären Zeiten geöffnet. //
The humanities reading room, the natural science reading room, the old technology reading room and the reading room of the Anne-Frank-Shoah-Library will close at 15:00 on 4 February 2026 due to an event. The other reading rooms and the service desk will be open during regular hours.
 
 

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Link zu diesem Datensatz https://d-nb.info/1230272569
Titel Analysis of protein-network formation of different vegetable proteins during emulsification to produce solid fat substitutes / by Marie-Christin Baune, Sarah Schroeder, Franziska Witte, Volker Heinz, Ute Bindrich, Jochen Weiss, Nino Terjung
Person(en) Baune, Marie-Christin (Verfasser)
Schroeder, Sarah (Verfasser)
Witte, Franziska (Verfasser)
Heinz, Volker (Verfasser)
Bindrich, Ute (Verfasser)
Weiss, Jochen (Verfasser)
Terjung, Nino (Verfasser)
Organisation(en) SpringerLink (Online service) (Sonstige)
Umfang/Format Online-Ressource : online resource.
Persistent Identifier URN: urn:nbn:de:101:1-2021032813091101014244
DOI: 10.1007/s11694-020-00767-9
URL https://doi.org/10.1007/s11694-020-00767-9 (Open Access)
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 2021
DDC-Notation 660.63 (maschinell ermittelte DDC-Kurznotation)
Sprache(n) Englisch (eng)
Beziehungen Enthalten in: Journal of food measurement and characterization (4.2.2021: 1-18)
Sachgruppe(n) 660 Technische Chemie

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