Katalog der Deutschen Nationalbibliothek
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| Link zu diesem Datensatz | https://d-nb.info/112961820X |
| Art des Inhalts | Hochschulschrift |
| Titel | On the separation, thermal and shear induced modification, and study of the functional properties of the major whey protein fractions / José Pablo Toro Sierra |
| Person(en) | Toro Sierra, José Pablo (Verfasser) |
| Organisation(en) | Verlag Dr. Hut (München) (Verlag) |
| Ausgabe | 1. Auflage |
| Verlag | München : Verlag Dr. Hut |
| Zeitliche Einordnung | Erscheinungsdatum: 2017 |
| Umfang/Format | 249 Seiten : Illustrationen, Diagramme ; 21 cm, 381 g |
| Hochschulschrift | Dissertation, Technische Universität München, 2016 |
| ISBN/Einband/Preis |
978-3-8439-3078-9 Broschur : EUR 51.00 (DE), EUR 52.50 (AT) 3-8439-3078-3 |
| EAN | 9783843930789 |
| Sprache(n) | Englisch (eng) |
| Beziehungen | Lebensmitteltechnologie |
| Schlagwörter | Molkenproteine ; Fraktionierung ; Membranfiltration ; Lactalbumin ; Lactoglobulin <beta-> ; Isolierung <Chemie> ; Erhitzen ; Denaturieren |
| DDC-Notation | 664.6 [DDC22ger]; 637.1 [DDC22ger] |
| Sachgruppe(n) | 660 Technische Chemie ; 630 Landwirtschaft, Veterinärmedizin |
| Weiterführende Informationen |
Inhaltstext Inhaltsverzeichnis |
| Frankfurt |
Signatur: 2017 A 51227
Bereitstellung in Frankfurt |
| Leipzig |
Signatur: 2017 A 40484
Bereitstellung in Leipzig |
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