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Art des Inhalts Hochschulschrift
Titel Alternative Proteine: Bewertung der ernährungsphysiologischen Proteinqualität pflanzlicher und mikrobieller Proteinquellen anhand von DIAAS und PDCAAS im Hinblick auf ihren potenziellen Beitrag zur Proteinversorgung der deutschen Allgemeinbevölkerung : systematische Literaturrecherche mit Experteninterview / Lisa Wollensak ; Gutachter: Carola Katharina Herbst ; Betreuer: Katharina Riehn
Person(en) Wollensak, Lisa (Verfasser)
Riehn, Katharina (Akademischer Betreuer)
Herbst, Carola Katharina (Gutachter)
Verlag Hamburg : Hochschule für Angewandte Wissenschaften Hamburg
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 2025
Umfang/Format Online-Ressource
Hochschulschrift Bachelorarbeit, Hochschule für Angewandte Wissenschaften Hamburg
Persistent Identifier URN: urn:nbn:de:gbv:18302-reposit-222967
Handle: 20.500.12738/18411
URL https://hdl.handle.net/20.500.12738/18411 (Verlag)
Sprache(n) Deutsch (ger)
Schlagwörter Proteine* ; Deutschland* (*maschinell ermittelt)
DDC-Notation 613.2 (maschinell ermittelte DDC-Kurznotation)
Sachgruppe(n) 610 Medizin, Gesundheit

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