Katalog der Deutschen Nationalbibliothek

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Titel Grundprozesse der Backwarenherstellung : verallgemeinerte Prozesse d. Backwarenherstellung, dargest. in Modellen auf d. Basis naturwissenschaftl. Erkenntnisse / Armin Hirsekorn ; Werner Nehrkorn
Person(en) Hirsekorn, Armin (Verfasser)
Nehrkorn, Werner (Verfasser)
Ausgabe 3., verb. Aufl.
Verlag Leipzig : Fachbuchverlag, VEB
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 1979
Umfang/Format 235 S. : Ill., graph. Darst. ; 24 cm
ISBN/Einband/Preis Pp. : M 8.90
Anmerkungen Auf d. Umschlag: Hirsekorn-Nehrkorn. - Mit 159 Bildern, 14 Tab. u. 34 Übersichten.
Status nach VGG: vergriffen
Schlagwörter Gebäck ; Backwaren
Sachgruppe(n) 1000 Chemische Technologie und Produktion ; 11x Berufsschulbücher

Frankfurt Signatur: D 79/27233
Bereitstellung in Frankfurt
Leipzig Signatur: 1979 A 18829
Bereitstellung in Leipzig




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