Katalog der Deutschen Nationalbibliothek

Neuigkeiten Servicezeiten in Frankfurt am Main ab 1. Dezember 2025: Montag bis Freitag 9–18 Uhr und Samstag 10–16 Uhr
Service hours in Frankfurt am Main from 1 December 2025: Monday to Friday 9:00-18:00 and Saturday 10:00-16:00
 
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Neuigkeiten Die Lesesäle für Geisteswissenschaften, Naturwissenschaften, der Alte Lesesaal Technik und der Anne-Frank-Shoah-Lesesaal in Leipzig schließen am 04.02.2026 wegen einer Veranstaltung bereits um 15 Uhr. Die weiteren Lesesäle sowie die Servicetheke sind zu den regulären Zeiten geöffnet. //
The humanities reading room, the natural science reading room, the old technology reading room and the reading room of the Anne-Frank-Shoah-Library will close at 15:00 on 4 February 2026 due to an event. The other reading rooms and the service desk will be open during regular hours.
 
 

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Titel The Impact of Esterification Degree and Source of Pectins on Complex Coacervation as a Tool to Mask the Bitterness of Potato Protein Isolates / by Merve Yavuz-Düzgün, Benjamin Zeeb, Johannes Dreher, Beraat Özçelik, Jochen Weiss
Person(en) Yavuz-Düzgün, Merve (Verfasser)
Zeeb, Benjamin (Verfasser)
Dreher, Johannes (Verfasser)
Özçelik, Beraat (Verfasser)
Weiss, Jochen (Verfasser)
Organisation(en) SpringerLink (Online service) (Sonstige)
Umfang/Format Online-Ressource : online resource.
Persistent Identifier URN: urn:nbn:de:101:1-2020062812010346651637
DOI: 10.1007/s11483-020-09631-1
URL https://doi.org/10.1007/s11483-020-09631-1
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 2020
DDC-Notation 572.5 (maschinell ermittelte DDC-Kurznotation)
Sprache(n) Englisch (eng)
Beziehungen Enthalten in: Food biophysics (15.4.2020: 1-10)
Sachgruppe(n) 570 Biowissenschaften, Biologie

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