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Link zu diesem Datensatz https://d-nb.info/1357318642
Titel The Effects of Amyloglucosidase, Glucose Oxidase and Hemicellulase Utilization on the Rheological Behaviour of Dough and Quality Characteristics of Bread
Person(en) Altınel, Burak (Verfasser)
Ünal, S. Sezgin (Verfasser)
Umfang/Format Online-Ressource
Persistent Identifier URN: urn:nbn:de:101:1-2502230318177.376811823541
DOI: 10.1515/ijfe-2016-0066
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 24.01.2017
Sprache(n) Englisch (eng)
Beziehungen Enthalten in: International journal of food engineering (Bd. 13, 2017, Nr. 2. 16 S.)

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