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Titel Protein/Polysaccharide Complexes to Stabilize Decane-in-Water Nanoemulsions / by María Artiga-Artigas, Corina Reichert, Laura Salvia-Trujillo, Benjamin Zeeb, Olga Martín-Belloso, Jochen Weiss
Person(en) Artiga-Artigas, María (Verfasser)
Reichert, Corina L. (Verfasser)
Salvia-Trujillo, Laura (Verfasser)
Zeeb, Benjamin (Verfasser)
Martín-Belloso, Olga (Verfasser)
Weiss, Jochen (Verfasser)
Organisation(en) SpringerLink (Online service) (Sonstige)
Umfang/Format Online-Ressource : online resource.
Persistent Identifier URN: urn:nbn:de:101:1-2020050205073804795303
DOI: 10.1007/s11483-019-09622-x
URL https://doi.org/10.1007/s11483-019-09622-x
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 2020
DDC-Notation 665.5 (maschinell ermittelte DDC-Kurznotation)
Sprache(n) Englisch (eng)
Beziehungen Enthalten in: Food biophysics (30.1.2020: 1-11)
Sachgruppe(n) 660 Technische Chemie

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