Study the correlation between the instrumental and sensory evaluation of 3D-printed protein-fortified potato puree

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Link zu diesem Datensatz	https://d-nb.info/1302686720
Titel	Study the correlation between the instrumental and sensory evaluation of 3D-printed protein-fortified potato puree / by Farnaz Mirazimi, Jordi Saldo, Francesc Sepulcre, Montserrat Pujolà
Person(en)	Mirazimi, Farnaz (Verfasser) Saldo, Jordi (Verfasser) Sepulcre, Francesc (Verfasser) Pujolà, Montserrat (Verfasser)
Organisation(en)	SpringerLink (Online service) (Sonstige)
Umfang/Format	Online-Ressource, 1 online resource.
Persistent Identifier	URN: urn:nbn:de:101:1-2023091609412068462602 DOI: 10.1007/s00217-023-04246-5
URL	https://doi.org/10.1007/s00217-023-04246-5
Zeitliche Einordnung	Erscheinungsdatum: 2023
Sprache(n)	Englisch (eng)
Beziehungen	Enthalten in: European food research and technology (Bd. 249, 1.4.2023, Nr. 6, date:6.2023: 1669-1675)
Sachgruppe(n)	660 Technische Chemie

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