Katalog der Deutschen Nationalbibliothek
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| Link zu diesem Datensatz | https://d-nb.info/982787472 |
| Art des Inhalts | Hochschulschrift |
| Titel | Hydrostatic high pressure treatment of casein to generate defined particle and gel structures / vorgelegt von Eva Merel-Rausch |
| Person(en) | Merel-Rausch, Eva (Verfasser) |
| Zeitliche Einordnung | Erscheinungsdatum: [2007] |
| Umfang/Format | Online-Ressource, ca. 1,6 MB |
| Andere Ausgabe(n) | Erscheint auch als Druck-Ausgabe: Merel-Rausch, Eva: Hydrostatic high pressure treatment of casein to generate defined particle and gel structures |
| Hochschulschrift | Hohenheim, Univ., Diss., 2006 |
| Persistent Identifier | URN: urn:nbn:de:bsz:100-opus-1692 |
| URL |
http://www.uni-hohenheim.de/ub/opus/volltexte/2007/169/pdf/Dissertation_Eva_Merel_Rausch.pdf (Verlag) (kostenfrei zugänglich) http://www.uni-hohenheim.de/ub/opus/volltexte/2007/169/index.html (Verlag) |
| Sprache(n) | Englisch (eng) |
| Schlagwörter | Casein ; Hochdruck ; Gel ; Partikel ; Teilchengröe ; Micelle ; Kraftmikroskopie ; Viskosität ; Milchwissenschaft |
| DDC-Notation | 637 [DDC22ger] |
| Sachgruppe(n) | 630 Landwirtschaft, Veterinärmedizin |
| Online-Zugriff | Archivobjekt öffnen |
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