Katalog der Deutschen Nationalbibliothek
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| Link zu diesem Datensatz | https://d-nb.info/98664501X |
| Art des Inhalts | Hochschulschrift |
| Titel | Massenspektrometrische Analytik von Proteinmodifikationen in thermisch behandelter Milch / vorgelegt von Jasmin Meltretter |
| Person(en) | Meltretter, Jasmin (Verfasser) |
| Zeitliche Einordnung | Erscheinungsdatum: 2007 |
| Umfang/Format | Online-Ressource, ca. 2,1 MB |
| Andere Ausgabe(n) | Erscheint auch als Druck-Ausgabe: Meltretter, Jasmin: Massenspektrometrische Analytik von Proteinmodifikationen in thermisch behandelter Milch |
| Hochschulschrift | Erlangen, Nürnberg, Univ., Diss., 2007 |
| Persistent Identifier | URN: urn:nbn:de:bvb:29-opus-7389 |
| URL |
http://www.opus.ub.uni-erlangen.de/opus/volltexte/2007/738/pdf/JasminMeltretterDissertation.pdf (Verlag) (kostenfrei zugänglich) http://www.opus.ub.uni-erlangen.de/opus/volltexte/2007/738/index.html (Verlag) |
| Sprache(n) | Deutsch (ger) |
| Schlagwörter | Milch ; MALDI-MS ; Lactoglobulin <beta-> ; Lactalbumin ; Maillard-Reaktion ; Wärmebehandlung ; Peptide ; Proteine ; Oxidation ; Milchverarbeitung |
| DDC-Notation | 637.1 [DDC22ger] |
| Sachgruppe(n) | 630 Landwirtschaft, Veterinärmedizin |
| Online-Zugriff | Archivobjekt öffnen |
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