Katalog der Deutschen Nationalbibliothek

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Neuigkeiten 24. Dezember 2025 bis 1. Januar 2026: Die Deutsche Nationalbibliothek bleibt an beiden Standorten geschlossen. // 24 December 2025 to 1 January 2026: The German National Library will be closed at both locations.
 
 

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Bücher
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Art des Inhalts Backbuch
Titel Verfahrenstechnik Bäckerei : Arbeitskunde für Bäcker / Otto Doose
Person(en) Doose, Otto (Verfasser)
Ausgabe 5., neubearb. Aufl.
Verlag Alfeld : Gildeverlag
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 1978
Umfang/Format 384 S. : 166 Ill. u. graph. Darst. ; 22 cm
ISBN/Einband/Preis 978-3-7734-0101-4 flexibler Kunststoffeinbd. : DM 36.00
3-7734-0101-9 flexibler Kunststoffeinbd. : DM 36.00
Anmerkungen Status nach VGG: vergriffen
Schlagwörter Brot ; Gebäck
Sachgruppe(n) 42 Technische Chemie, Lebensmitteltechnologie, Textiltechnik und andere Technologien

Frankfurt Signatur: D 83/10071
Bereitstellung in Frankfurt




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