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Artikel
Link zu diesem Datensatz https://d-nb.info/1282293222
Titel Composition of neutral lipid classes and content of fatty acids throughout sourdough breadmaking
Person(en) Rocha, João M. (Verfasser)
Kalo, Paavo J. (Verfasser)
Malcata, F. Xavier (Verfasser)
Umfang/Format Online-Ressource (pdf)
Persistent Identifier URN: urn:nbn:de:101:1-2023030210502209675875
DOI: 10.1002/ejlt.201100208
URL https://doi.org/10.1002/ejlt.201100208
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 13.12.2011
Sprache(n) Englisch (eng)
Beziehungen Enthalten in: European journal of lipid science and technology (Bd. 114, 2012, Nr. 3: 294-305. 12 S.)

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