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Titel Crosslinking of casein by microbial transglutaminase and its resulting influence on the stability of micelle structure
Person(en) Partschefeld, Claudia (Verfasser)
Schwarzenbolz, Uwe (Verfasser)
Richter, Sven (Verfasser)
Henle, Thomas (Verfasser)
Umfang/Format Online-Ressource (pdf)
Persistent Identifier URN: urn:nbn:de:101:1-2023062908040892102502
DOI: 10.1002/biot.200600232
URL https://doi.org/10.1002/biot.200600232
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 16.02.2007
Sprache(n) Englisch (eng)
Beziehungen Enthalten in: Biotechnology journal (Bd. 2, 2007, Nr. 4: 456-461. 6 S.)

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