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| Link zu diesem Datensatz | https://d-nb.info/1390193438 |
| Titel | Meat-like aroma generation by Basidiomycota-driven fermentation of Allium species with a focus on onion (Allium cepa L.) / Felix Dominik Stöppelmann |
| Person(en) | Stöppelmann, Felix Dominik (Verfasser) |
| Organisation(en) | Verlag Dr. Hut (München) (Verlag) |
| Verlag | München : Verlag Dr. Hut |
| Zeitliche Einordnung | Erscheinungsdatum: 2026 |
| Umfang/Format | Online-Ressource, 107 Seiten |
| Andere Ausgabe(n) | Erscheint auch als Druck-Ausgabe: Stöppelmann, Felix: Meat-like aroma generation by Basidiomycota-driven fermentation of Allium species with a focus on onion (Allium cepa L.) |
| Hochschulschrift | Dissertation, Universität Hohenheim Stuttgart-Hohenheim, 2025 |
| Persistent Identifier | URN: urn:nbn:de:101:1-2602132233365.913651702937 |
| URL | http://www.dr.hut-verlag.de/978-3-8439-5699-4.html (Verlag) |
| ISBN/Einband/Preis | 978-3-8439-5699-4 |
| Sprache(n) | Englisch (eng) |
| Anmerkungen | Vom Verlag als Druckwerk on demand und/oder als E-Book angeboten |
| Schlagwörter | Aromastoff* ; Schlüsselsubstanz* ; Küchenzwiebel* ; Lebensmittelanalyse* (*maschinell ermittelt) |
| Sachgruppe(n) | 660 Technische Chemie |
| Online-Zugriff | Archivobjekt öffnen |
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