Katalog der Deutschen Nationalbibliothek
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| Link zu diesem Datensatz | https://d-nb.info/1031076131 |
| Art des Inhalts | Hochschulschrift |
| Titel | Studien zur Struktur, Bildung und sensorischen Aktivität von Polyphenol-Thermolyseprodukten: Ein Beitrag zur Identifizierung unbekannter Bitterstoffe in Röstkaffee / Stefanie Kreppenhofer. Gutachter: Thomas F. Hofmann ; Peter Schieberle. Betreuer: Thomas F. Hofmann |
| Person(en) |
Kreppenhofer, Stefanie (Verfasser) Hofmann, Thomas F. (Akademischer Betreuer) Schieberle, Peter (Akademischer Betreuer) |
| Verlag | München : Universitätsbibliothek der TU München |
| Zeitliche Einordnung | Erscheinungsdatum: 2012 |
| Umfang/Format | Online-Ressource |
| Hochschulschrift | München, Technische Universität München, Diss., 2012 |
| Persistent Identifier | URN: urn:nbn:de:bvb:91-diss-20120906-1096040-0-0 |
| URL | http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:bvb:91-diss-20120906-1096040-0-0 (Verlag) (kostenfrei zugänglich) |
| Sprache(n) | Deutsch (ger) |
| Schlagwörter | Röstkaffee ; Bitterstoff |
| DDC-Notation | 663.934 [DDC22ger] |
| Sachgruppe(n) | 660 Technische Chemie |
| Online-Zugriff | Archivobjekt öffnen |
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