Katalog der Deutschen Nationalbibliothek

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Neuigkeiten Dienstag 18. November 2025: Die Lesesäle der Deutschen Nationalbibliothek in Frankfurt am Main öffnen wegen einer Personalversammlung erst ab 13 Uhr. // Tuesday 18 November 2025: The reading rooms of the German National Library in Frankfurt am Main will open at 13:00 due to a staff assembly.
 
Neuigkeiten Mittwoch, 19. November 2025: Die Deutsche Nationalbibliothek in Leipzig ist geschlossen.
 
 

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Titel l-Ascorbinsäure als Carbonylkomponente nichtenzymatischer Bräunungsreaktionen : 2. Mitteilung Amino-Carbonyl-Reaktionen derl-Ascorbinsäure / von Jana Löscher, Lothar Kroh, Günter Westphal, Joachim Vogel
Person(en) Löscher, Jana (Verfasser)
Kroh, Lothar (Verfasser)
Westphal, Günter (Verfasser)
Vogel, Joachim (Verfasser)
Organisation(en) SpringerLink (Online service) (Sonstige)
Umfang/Format Online-Ressource : online resource.
Persistent Identifier URN: urn:nbn:de:101:1-2019092021044944947313
DOI: 10.1007/BF01202762
URL https://doi.org/10.1007/BF01202762
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 1991
Sprache(n) Deutsch (ger)
Beziehungen Enthalten in: European food research and technology (Bd. 192, Nr. 4, date:4.1991: 323-327)
Schlagwörter Pigment* ; Furfural* ; Strecker-Abbau* ; Glycin* ; Karbon* (*maschinell ermittelt)
Sachgruppe(n) 660 Technische Chemie

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