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Ergebnis der Suche nach: Friedrich and Schlegel

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Titel Effect of enzyme‐assisted hydrolysis on protein pattern, technofunctional, and sensory properties of lupin protein isolates using enzyme combinations / Katharina Schlegel, Katharina Sontheimer, Peter Eisner, Ute Schweiggert‐Weisz
Person(en) Schlegel, Katharina (Verfasser)
Sontheimer, Katharina (Verfasser)
Eisner, Peter (Verfasser)
Schweiggert‐Weisz, Ute (Verfasser)
Verlag Erlangen : Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg (FAU)
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 2020
Umfang/Format Online-Ressource (pdf)
Persistent Identifier URN: urn:nbn:de:bvb:29-opus4-146725
DOI: 10.1002/fsn3.1286
URL https://opus4.kobv.de/opus4-fau/frontdoor/index/index/docId/14672 (Verlag) (kostenfrei zugänglich)
Sprache(n) Englisch (eng)
Anmerkungen In: Food Science & Nutrition 8.7 (2020): S. 3041-3051.
DDC-Notation 572.6 (maschinell ermittelte DDC-Kurznotation)
Sachgruppe(n) 570 Biowissenschaften, Biologie

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