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Titel Ultrasonic mode conversion for in-line foam structure measurement in highly aerated batters using machine learning / by Michael Metzenmacher, Eva Pfaller, Dominik Geier, Thomas Becker
Person(en) Metzenmacher, Michael (Verfasser)
Pfaller, Eva (Verfasser)
Geier, Dominik (Verfasser)
Becker, Thomas (Verfasser)
Organisation(en) SpringerLink (Online service) (Sonstige)
Umfang/Format 1 Online-Ressource.
Persistent Identifier URN: urn:nbn:de:101:1-2409152103318.585824971819
DOI: 10.1007/s11694-024-02533-7
URL https://doi.org/10.1007/s11694-024-02533-7
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 2024
DDC-Notation 666.04 (maschinell ermittelte DDC-Kurznotation)
Sprache(n) Englisch (eng)
Beziehungen Enthalten in: Journal of food measurement and characterization (Bd. 18, 17.5.2024, Nr. 6, date:6.2024: 4779-4793)
Sachgruppe(n) 660 Technische Chemie

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