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Titel Versuche zur Aufklärung des anomalen technologischen Verhaltens nicht backfähiger Weizen / Peter Suckow ; Abdalla Abdel-Gawad ; Friedrich Meuser. [Techn. Univ. Berlin, Inst. für Lebensmitteltechnologie, Getreidetechnologie]
Person(en) Suckow, Peter (Verfasser)
Abdel-Gawad, Abdalla (Verfasser)
Meuser, Friedrich (Verfasser)
Organisation(en) Institut für Lebensmitteltechnologie (Berlin, West). Fachgebiet Getreidetechnologie (Herausgebendes Organ)
Verlag Berlin : Inst. für Lebensmitteltechnologie, Getreidetechnologie - Berlin : Universitätsbibliothek d. Techn. Univ., Abt. Publ.
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 1983
Umfang/Format 160 S. : 31 Ill. u. graph. Darst. ; 24 cm
ISBN/Einband/Preis 978-3-7983-0869-5 kart. : DM 18.00, DM 20.00 (Versandpr.)
3-7983-0869-1 kart. : DM 18.00, DM 20.00 (Versandpr.)
Beziehungen Schriftenreihe aus dem Fachgebiet Getreidetechnologie ; H. 6
Anmerkungen Literaturangaben
Status nach VGG: vergriffen
Schlagwörter Glykoprotein ; Pentosane ; Weizenmehl ; Backfähigkeit
Sachgruppe(n) 42 Technische Chemie, Lebensmitteltechnologie, Textiltechnik und andere Technologien ; 39 Landwirtschaft, Garten

Frankfurt Signatur: D 83/35743
Bereitstellung in Frankfurt
Leipzig Signatur: SA 28001-6
Bereitstellung in Leipzig




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