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Ergebnis der Suche nach: Friedrich and Schlegel

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Titel Enzymatic hydrolysis of lupin protein isolates—Changes in the molecular weight distribution, technofunctional characteristics, and sensory attributes / Katharina Schlegel, Katharina Sontheimer, Andrea Hickisch, Ali Abas Wani, Peter Eisner, Ute Schweiggert‐Weisz
Person(en) Schlegel, Katharina (Verfasser)
Sontheimer, Katharina (Verfasser)
Hickisch, Andrea (Verfasser)
Wani, Ali Abas (Verfasser)
Eisner, Peter (Verfasser)
Schweiggert‐Weisz, Ute (Verfasser)
Verlag Erlangen : Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg (FAU)
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 2019
Umfang/Format Online-Ressource (pdf)
Persistent Identifier URN: urn:nbn:de:bvb:29-opus4-153948
DOI: 10.1002/fsn3.1139
URL https://opus4.kobv.de/opus4-fau/frontdoor/index/index/docId/15394 (Verlag) (kostenfrei zugänglich)
Sprache(n) Englisch (eng)
Anmerkungen In: Food Science & Nutrition 7.8 (2019): S. 2747-2759.
DDC-Notation 571.96 (maschinell ermittelte DDC-Kurznotation)
Sachgruppe(n) 570 Biowissenschaften, Biologie

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