Katalog der Deutschen Nationalbibliothek

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Art des Inhalts Hochschulschrift
Titel Effect of ultrasound, temperature and pressure treatments on enzyme activity and quality indicators of fruit and vegetable juices / vorgelegt von Jarupan Kuldiloke
Person(en) Kuldiloke, Jarupan (Verfasser)
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 2002
Umfang/Format ca. 1,1 MB
Hochschulschrift Berlin, Techn. Univ., Diss., 2002
Persistent Identifier URN: urn:nbn:de:kobv:83-opus-4401
URL http://edocs.tu-berlin.de/diss/2002/kuldiloke_jarupan.pdf
http://edocs.tu-berlin.de/diss/2002/kuldiloke_jarupan.htm (Verlag)
Schlagwörter Saft ; Pektinesterase ; Enzyminaktivierung ; Hitzekonservierung ; Ultraschall ; Hydrostatischer Druck
Zitronensaft ; Pektinesterase ; Enzyminaktivierung ; Lebensmittelqualität ; Online-Publikation
Erdbeersaft ; Pektinesterase ; Enzyminaktivierung ; Lebensmittelqualität ; Online-Publikation
Tomatensaft ; Pektinesterase ; Enzyminaktivierung ; Lebensmittelqualität ; Online-Publikation
Sachgruppe(n) 42 Technische Chemie, Lebensmitteltechnologie, Textiltechnik und andere Technologien

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