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Bücher
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Art des Inhalts Hochschulschrift
Titel Starterkulturen zur Verbesserung der Qualität von rohen Pökelfleischerzeugnissen / vorgelegt von Arnulf Philipp Meusburger
Person(en) Meusburger, Arnulf Philipp (Verfasser)
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 2003
Umfang/Format V, 160 S. : Ill., graph. Darst. ; 21 cm
Hochschulschrift Hohenheim, Univ., Diss., 2003
Schlagwörter Roher Schinken ; Pökelfleischprodukt ; Starterkultur ; Staphylococcus equorum ; Bekämpfung ; Staphylococcus aureus
Sachgruppe(n) 660 Technische Chemie
Weiterführende Informationen Inhaltsverzeichnis

Frankfurt Signatur: 2004 A 8239
Bereitstellung in Frankfurt
Leipzig Signatur: 2004 A 2976
Bereitstellung in Leipzig




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