Katalog der Deutschen Nationalbibliothek

Neuigkeiten Servicezeiten in Frankfurt am Main ab 1. Dezember 2025: Montag bis Freitag 9–18 Uhr und Samstag 10–16 Uhr
Service hours in Frankfurt am Main from 1 December 2025: Monday to Friday 9:00-18:00 and Saturday 10:00-16:00
 
Neuigkeiten Wegen Wartungsarbeiten ist vom 12. bis 14. Januar 2026 der Museumslesesaal, sowie vom 14. bis 16. Januar 2026 der Musiklesesaal geschlossen. // Due to maintenance work the museum reading room will be closed from 12 to 14 January 2026 and the music reading room from 14 to 16 January 2026.
 
 

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Titel Food chemistry : with 620 tables / H.-D. Belitz ; W. Grosch ; P. Schieberle. Transl. from the fifth German ed. by M. M. Burghagen
Person(en) Belitz, Hans-Dieter (Verfasser)
Grosch, Werner (Verfasser)
Schieberle, Peter (Verfasser)
Werk(e) Lehrbuch der Lebensmittelchemie (engl.)
Ausgabe 3., rev. ed.
Verlag Berlin ; Heidelberg ; New York ; Hong Kong ; London ; Milan ; Paris ; Tokyo : Springer
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 2004
Umfang/Format XLIV, 1070 S. : Ill., graph. Darst. ; 25 cm
ISBN/Einband/Preis 978-3-540-40817-8 Pp. : EUR 149.75
3-540-40817-7 Pp. : EUR 149.75
978-3-540-40818-5 kart. : EUR 53.45
3-540-40818-5 kart. : EUR 53.45
EAN 9783540408178
Sprache(n) Englisch (eng), Originalsprache(n): Deutsch (ger)
Anmerkungen Literaturangaben
Schlagwörter Lebensmittelchemie
Sachgruppe(n) 660 Technische Chemie
Weiterführende Informationen Inhaltsverzeichnis

Frankfurt Signatur: 2004 A 26405
Bereitstellung in Frankfurt
Leipzig Signatur: 2004 A 24664
Bereitstellung in Leipzig




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