Katalog der Deutschen Nationalbibliothek

Neuigkeiten Servicezeiten in Frankfurt am Main ab 1. Dezember 2025: Montag bis Freitag 9–18 Uhr und Samstag 10–16 Uhr
Service hours in Frankfurt am Main from 1 December 2025: Monday to Friday 9:00-18:00 and Saturday 10:00-16:00
 
Neuigkeiten Dienstag 9. Dezember 2025: Die Lesesäle der Deutschen Nationalbibliothek in Leipzig öffnen wegen einer Personalversammlung erst ab 13 Uhr. // Tuesday 9 December 2025: The reading rooms of the German National Library in Leipzig will open at 13:00 due to a staff assembly.
 
 

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Titel Handbuch Backmittel und Backgrundstoffe / Hrsg.: Backmittelinstitut e.V.
Organisation(en) Backmittelinstitut (Herausgebendes Organ)
Ausgabe 1. Aufl.
Verlag Hamburg : Behr
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 1999
Umfang/Format XV, 240 S. : Ill., graph. Darst. ; 21 cm
ISBN/Einband/Preis 978-3-86022-430-4 Pp. : DM 89.50 (freier Pr.)
3-86022-430-1 Pp. : DM 89.50 (freier Pr.)
Anmerkungen Literaturangaben
Schlagwörter Backhilfsmittel
Gebäckherstellung ; Zutat
Sachgruppe(n) 42 Technische Chemie, Lebensmitteltechnologie, Textiltechnik und andere Technologien
Weiterführende Informationen Inhaltsverzeichnis

Frankfurt Signatur: 1999 A 10915
Bereitstellung in Frankfurt
Leipzig Signatur: 1999 A 10915
Bereitstellung in Leipzig




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