Katalog der Deutschen Nationalbibliothek

Neuigkeiten Servicezeiten in Frankfurt am Main ab 1. Dezember 2025: Montag bis Freitag 9–18 Uhr und Samstag 10–16 Uhr
Service hours in Frankfurt am Main from 1 December 2025: Monday to Friday 9:00-18:00 and Saturday 10:00-16:00
 
Neuigkeiten Dienstag 9. Dezember 2025: Die Lesesäle der Deutschen Nationalbibliothek in Leipzig öffnen wegen einer Personalversammlung erst ab 13 Uhr. // Tuesday 9 December 2025: The reading rooms of the German National Library in Leipzig will open at 13:00 due to a staff assembly.
 
 

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Titel Wenn das Eiweiß mit dem Zucker … : Das Entstehen von AGEs im Rahmen der Maillard-Reaktion und ihre gesundheitliche Bedeutung
Person(en) Henle, T. (Mitwirkender)
Umfang/Format Online-Ressource
Persistent Identifier URN: urn:nbn:de:101:1-2018121110254008555872
DOI: 10.1055/s-0029-1223454
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 19.03.2010
Sprache(n) Deutsch (ger)
Beziehungen Enthalten in: Aktuelle Ernährungsmedizin (Bd. 35, 2010, Nr. S 01: S32-S37)

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