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Online Ressourcen
Link zu diesem Datensatz https://d-nb.info/1383246181
Titel Effect of varying salt concentration on iridescence in precooked pork meat / Chiara Ruedt, Monika Gibis, Jochen Weiss
Person(en) Rüdt, Chiara (Verfasser)
Gibis, Monika (Verfasser)
Weiss, Jochen (Verfasser)
Verlag Hohenheim : Universität Hohenheim
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 2022
Umfang/Format Online-Ressource
Persistent Identifier URN: urn:nbn:de:101:1-2512030118504.739895117903
DOI: 10.1007/s00217-021-03850-7
URL https://hohpublica.uni-hohenheim.de/handle/123456789/16450 (Verlag) (kostenfrei zugänglich)
https://doi.org/10.1007/s00217-021-03850-7 (Verlag) (kostenfrei zugänglich)
Sprache(n) Englisch (eng)
Anmerkungen In: European food research and technology, 248 (2022), 57-68. https://doi.org/10.1007/s00217-021-03850-7. ISSN: 1438-2385
In: European food research and technology
In: 248
In: 57
In: 68
In: 1438-2385
DDC-Notation 664.9 (maschinell ermittelte DDC-Kurznotation)
Sachgruppe(n) 660 Technische Chemie

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