Katalog der Deutschen Nationalbibliothek

Neuigkeiten Servicezeiten in Frankfurt am Main ab 1. Dezember 2025: Montag bis Freitag 9–18 Uhr und Samstag 10–16 Uhr
Service hours in Frankfurt am Main from 1 December 2025: Monday to Friday 9:00-18:00 and Saturday 10:00-16:00
 
Neuigkeiten Dienstag 9. Dezember 2025: Die Lesesäle der Deutschen Nationalbibliothek in Leipzig öffnen wegen einer Personalversammlung erst ab 13 Uhr. // Tuesday 9 December 2025: The reading rooms of the German National Library in Leipzig will open at 13:00 due to a staff assembly.
 
 

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Titel Bildung farbigerβ-Pyranone aus Pentosen und Hexosen : XIX. Untersuchungen zur Maillard-Reaktion / von Franz Ledl, Josef Hiebl, Theodor Severin
Person(en) Ledl, Franz (Verfasser)
Hiebl, Josef (Verfasser)
Severin, Theodor (Verfasser)
Organisation(en) SpringerLink (Online service) (Sonstige)
Umfang/Format Online-Ressource : online resource.
Persistent Identifier URN: urn:nbn:de:101:1-2019100116345242170255
DOI: 10.1007/BF01042197
URL https://doi.org/10.1007/BF01042197
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 1983
Sprache(n) Deutsch (ger)
Beziehungen Enthalten in: European food research and technology (Bd. 177, Nr. 5, date:9.1983: 353-355)
Schlagwörter Maillard-Reaktion* ; Pentosen* ; Hexosen* ; Furfural* ; Pyranone* (*maschinell ermittelt)
Sachgruppe(n) 660 Technische Chemie

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