Katalog der Deutschen Nationalbibliothek

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Neuigkeiten Dienstag 18. November 2025: Die Lesesäle der Deutschen Nationalbibliothek in Frankfurt am Main öffnen wegen einer Personalversammlung erst ab 13 Uhr. // Tuesday 18 November 2025: The reading rooms of the German National Library in Frankfurt am Main will open at 13:00 due to a staff assembly.
 
Neuigkeiten Mittwoch, 19. November 2025: Die Deutsche Nationalbibliothek in Leipzig ist geschlossen.
 
 

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Art des Inhalts Hochschulschrift
Titel Charakterisierung von hefespezifischen "Off-flavour"-Komponenten des Bieres und ihre Beseitigung durch Stammoptimierung / Kerstin Schommer
Person(en) Schommer, Kerstin (Verfasser)
Ausgabe Als Ms. gedr.
Verlag Aachen : Shaker
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 1996
Umfang/Format 101 S. : graph. Darst. ; 21 cm
Hochschulschrift Zugl.: Berlin, Techn. Univ., Diss., 1996
ISBN/Einband/Preis 978-3-8265-1923-9 kart. : DM 89.00, sfr 89.00, S 619.00
3-8265-1923-X kart. : DM 89.00, sfr 89.00, S 619.00
Beziehungen Berichte aus der Biologie
Schlagwörter Bierherstellung ; Fehlaroma ; Bierhefe ; Prozessoptimierung
Sachgruppe(n) 42 Technische Chemie, Lebensmitteltechnologie, Textiltechnik und andere Technologien ; 32 Biologie
Weiterführende Informationen Inhaltsverzeichnis

Frankfurt Signatur: 1996 A 76151
Bereitstellung in Frankfurt
Leipzig Signatur: 1996 A 76151
Bereitstellung in Leipzig




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