Katalog der Deutschen Nationalbibliothek
Ergebnis der Suche nach: "138226660"
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| Link zu diesem Datensatz | https://d-nb.info/1218142278 |
| Titel | Influence of microbial in-situ heteropolysaccharide production on textural properties of raw fermented sausages (salami) / by Lina Velasco, Jochen Weiss, Myriam Loeffler |
| Person(en) |
Velasco, Lina (Verfasser) Weiss, Jochen (Verfasser) Löffler, Myriam (Verfasser) |
| Organisation(en) | SpringerLink (Online service) (Sonstige) |
| Umfang/Format | Online-Ressource : online resource. |
| Persistent Identifier |
URN: urn:nbn:de:101:1-2020092221320504100171 DOI: 10.1007/s13197-020-04568-2 |
| URL | https://doi.org/10.1007/s13197-020-04568-2 |
| Zeitliche Einordnung | Erscheinungsdatum: 2020 |
| DDC-Notation | 664.9 (maschinell ermittelte DDC-Kurznotation) |
| Sprache(n) | Englisch (eng) |
| Beziehungen | Enthalten in: Journal of food science and technology (17.7.2020: 1-9) |
| Sachgruppe(n) | 660 Technische Chemie |
| Online-Zugriff | Archivobjekt öffnen |
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