Katalog der Deutschen Nationalbibliothek

Neuigkeiten Servicezeiten in Frankfurt am Main ab 1. Dezember 2025: Montag bis Freitag 9–18 Uhr und Samstag 10–16 Uhr
Service hours in Frankfurt am Main from 1 December 2025: Monday to Friday 9:00-18:00 and Saturday 10:00-16:00
 
Neuigkeiten Wegen Wartungsarbeiten ist vom 12. bis 14. Januar 2026 der Museumslesesaal, sowie vom 14. bis 16. Januar 2026 der Musiklesesaal geschlossen. // Due to maintenance work the museum reading room will be closed from 12 to 14 January 2026 and the music reading room from 14 to 16 January 2026.
 
 

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Titel Emulsifying properties of lentil protein preparations obtained by dry fractionation / Matthias Funke, Myriam Loeffler, Caspar Winkelmeyer, Mareike Krayer, Remko Boom, Jochen Weiss
Person(en) Funke, Matthias (Verfasser)
Löffler, Myriam (Verfasser)
Winkelmeyer, Caspar (Verfasser)
Krayer, Mareike (Verfasser)
Boom, Remko (Verfasser)
Weiss, Jochen (Verfasser)
Verlag Hohenheim : Universität Hohenheim
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 2022
Umfang/Format Online-Ressource
Persistent Identifier URN: urn:nbn:de:101:1-2512030117277.478512656440
DOI: 10.1007/s00217-021-03883-y
URL https://hohpublica.uni-hohenheim.de/handle/123456789/16449 (Verlag) (kostenfrei zugänglich)
https://doi.org/10.1007/s00217-021-03883-y (Verlag) (kostenfrei zugänglich)
Sprache(n) Englisch (eng)
Anmerkungen In: European food research and technology, 248 (2022), 381-391. https://doi.org/10.1007/s00217-021-03883-y. ISSN: 1438-2385
In: European food research and technology
In: 248
In: 1438-2385
DDC-Notation 664 (maschinell ermittelte DDC-Kurznotation)
Sachgruppe(n) 660 Technische Chemie

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