Katalog der Deutschen Nationalbibliothek
Ergebnis der Suche nach: dcs=663*
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| Link zu diesem Datensatz | https://d-nb.info/1065665970 |
| Art des Inhalts | Hochschulschrift |
| Titel | Nicht-enzymatische Bräunung von Pektin und Oligogalacturonsäuren im Modell und im Apfelsaft / Janine Jennifer Richter. Gutachter: Lothar Kroh ; Stephan Drusch ; Sascha Rohn. Betreuer: Lothar Kroh |
| Person(en) |
Richter, Janine Jennifer (Verfasser) Kroh, Lothar (Akademischer Betreuer) Drusch, Stephan (Akademischer Betreuer) Rohn, Sascha (Akademischer Betreuer) |
| Verlag | Berlin : Technische Universität Berlin |
| Zeitliche Einordnung | Erscheinungsdatum: 2014 |
| Umfang/Format | Online-Ressource |
| Hochschulschrift | Berlin, Technische Universität Berlin, Diss., 2014 |
| Persistent Identifier | URN: urn:nbn:de:kobv:83-opus4-47432 |
| URL | http://opus4.kobv.de/opus4-tuberlin/frontdoor/index/index/docId/4743 (Verlag) (kostenfrei zugänglich) |
| Sprache(n) | Deutsch (ger) |
| Schlagwörter | Apfelsaft ; Pektine ; Galacturonsäure ; Maillard-Reaktion ; Verfärbung |
| DDC-Notation | 663.63 [DDC22ger] |
| Sachgruppe(n) | 660 Technische Chemie |
| Online-Zugriff | Archivobjekt öffnen |
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