Katalog der Deutschen Nationalbibliothek
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| Link zu diesem Datensatz | https://d-nb.info/1127550241 |
| Titel | Lebensmittelhydrokolloide kompakt : Eigenschaften & Rheologie / Tanja Wüstenberg |
| Person(en) | Wüstenberg, Tanja (Verfasser) |
| Ausgabe | 1. Auflage |
| Verlag | Hamburg : Behr's Verlag |
| Zeitliche Einordnung | Erscheinungsdatum: 2017 |
| Umfang/Format | 123 Seiten : Illustrationen ; 21 cm |
| ISBN/Einband/Preis | 978-3-95468-477-9 Broschur |
| Sprache(n) | Deutsch (ger) |
| Schlagwörter | Lebensmittel ; Zutat ; Zusatzstoff ; Hydrokolloid ; Stoffeigenschaft ; Rheologie |
| DDC-Notation | 664.06 [DDC22ger] |
| Sachgruppe(n) | 660 Technische Chemie |
| Weiterführende Informationen | Inhaltsverzeichnis |
| Frankfurt |
Signatur: 2017 A 30016
Bereitstellung in Frankfurt |
| Leipzig |
Signatur: 2017 A 27423
Bereitstellung in Leipzig |
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