Katalog der Deutschen Nationalbibliothek
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| Link zu diesem Datensatz | https://d-nb.info/964405954 |
| Art des Inhalts | Hochschulschrift |
| Titel | Aufarbeitung von Rückbrot unter umweltrelevanten und wirtschaftlichen Gesichtspunkten / vorgelegt von Udo Martens |
| Person(en) | Martens, Udo (Verfasser) |
| Zeitliche Einordnung | Erscheinungsdatum: 2001 |
| Umfang/Format | ca. 0,5 MB |
| Hochschulschrift | Berlin, Techn. Univ., Diss., 2001 |
| Persistent Identifier | URN: urn:nbn:de:kobv:83-opus-2649 |
| URL |
http://edocs.tu-berlin.de/diss/2001/martens_udo.pdf http://edocs.tu-berlin.de/diss/2001/martens_udo.htm (Verlag) |
| Schlagwörter | Brot ; Recycling ; Fermentation ; Fermentationsprodukt ; Zutat ; Gebäckherstellung |
| Sachgruppe(n) | 42 Technische Chemie, Lebensmitteltechnologie, Textiltechnik und andere Technologien |
| Online-Zugriff | Archivobjekt öffnen |
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