Katalog der Deutschen Nationalbibliothek

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Neuigkeiten Dienstag 18. November 2025: Die Lesesäle der Deutschen Nationalbibliothek in Frankfurt am Main öffnen wegen einer Personalversammlung erst ab 13 Uhr. // Tuesday 18 November 2025: The reading rooms of the German National Library in Frankfurt am Main will open at 13:00 due to a staff assembly.
 
Neuigkeiten Mittwoch, 19. November 2025: Die Deutsche Nationalbibliothek in Leipzig ist geschlossen.
 
 

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Titel Untersuchungen zur Bildung farbiger Produkte bei Bräunungsreaktionen: Umsetzung von Hydroxyaceton mit Furfurol / von Franz Ledl
Person(en) Ledl, Franz (Verfasser)
Organisation(en) SpringerLink (Online service) (Sonstige)
Umfang/Format Online-Ressource : online resource.
Persistent Identifier URN: urn:nbn:de:101:1-2019062321024184693130
DOI: 10.1007/BF01139773
URL https://doi.org/10.1007/BF01139773
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 1982
DDC-Notation 547.2 (maschinell ermittelte DDC-Kurznotation)
Sprache(n) Deutsch (ger)
Beziehungen Enthalten in: European food research and technology (Bd. 175, Nr. 3, date:5.1982: 203-207)
Schlagwörter Furfural* ; Hydroxide* ; Methylamin* ; Produkt* ; Maillard-Reaktion* (*maschinell ermittelt)
Sachgruppe(n) 540 Chemie

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