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| Link zu diesem Datensatz | https://d-nb.info/967929504 |
| Art des Inhalts | Hochschulschrift |
| Titel | Empfehlungen von Winterweizensorten im organischen Landbau über die Kleberproteinfraktionen und deren Einfluß auf die Backqualität / von Nils Kühlsen |
| Person(en) | Kühlsen, Nils (Verfasser) |
| Zeitliche Einordnung | Erscheinungsdatum: 2001 |
| Umfang/Format | ca. 1,0 MB |
| Andere Ausgabe(n) | Erscheint auch als Druck-Ausgabe: Kühlsen, Nils: Empfehlungen von Winterweizensorten im organischen Landbau über die Kleberproteinfraktionen und deren Einfluß auf die Backqualität |
| Hochschulschrift | Bonn, Univ., Diss., 2001 |
| Persistent Identifier | URN: urn:nbn:de:hbz:5n-01981 |
| URL | http://hss.ulb.uni-bonn.de/ulb_bonn/diss_online/landw_fak/2001/kuehlsen_nils/0198.pdf (kostenfrei zugänglich) |
| Schlagwörter | Weizenmehl ; Biologisches Lebensmittel ; Backqualität ; Gluten ; Untereinheit ; Umkehrphasen-HPLC |
| Sachgruppe(n) | 42 Technische Chemie, Lebensmitteltechnologie, Textiltechnik und andere Technologien ; 30 Chemie ; 39 Landwirtschaft, Garten |
| Online-Zugriff | Archivobjekt öffnen |
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