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Titel Influence of low pH on the metabolic activity of Lactobacillus buchneri and Lactobacillus parabuchneri strains in Tilsit-type model cheese / by Marie-Therese Fröhlich-Wyder, Walter Bisig, Dominik Guggisberg, Stefan Irmler, Ernst Jakob, Daniel Wechsler
Person(en) Fröhlich-Wyder, Marie-Therese (Verfasser)
Bisig, Walter (Mitwirkender)
Guggisberg, Dominik (Mitwirkender)
Irmler, Stefan (Mitwirkender)
Jakob, Ernst (Mitwirkender)
Wechsler, Daniel (Mitwirkender)
Organisation(en) SpringerLink (Online service) (Herausgebendes Organ)
Umfang/Format Online-Ressource : online resource.
Persistent Identifier URN: urn:nbn:de:1111-2016062515411
DOI: 10.1007/s13594-015-0238-1
URL http://dx.doi.org/10.1007/s13594-015-0238-1
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 2015
Sprache(n) Englisch (eng)
Beziehungen Enthalten in: Dairy science & technology (Bd. 95, 24.6.2015, Nr. 5, date:9.2015: 569-585)

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